ケインの料理: アリソン・ローマンのセモリナケーキ、レモンとフェンネル添え

LAブレードのホワイトハウス特派員クリストファー・ケインが毎週のコラムで料理執筆への愛と情熱を語る

発行済み

の上

による

LA Blade のワシントン DC を拠点とする勇敢なホワイトハウス特派員が、お茶を入れながら別のおいしい毎週のレシピをこっそり紹介します他の主題について…

ワシントン – 先週、夫と私は 1 ベッドルームのアパートを出て、ワシントン DC の北東部にある最初の家に引っ越しました。そのため、先週は食べ物のコラムを掲載しませんでした。

お許しいただければ幸いですが、私は今では「底辺特権」と呼んでいるものを利用して、より困難な仕事を委任してきたにもかかわらず、まだトラウマ（頭の中でジェイミー・リー・カーティスのように発音しています）から立ち直りつつあります。配偶者への任務。 非常に重い荷物を移動したり、15 フィートの U ホールを運転したり、テレビを取り付けたりする...アイデアはわかります。

現在、私は繰り返される悪夢を経験しています。それは、これが最後だと理解してアパートを出ようとしているときに、突然、「ジャンク引き出し」の中身を調べて詰めるのを忘れていたことに気づきました。

あなたも持っています。 キッチンのカウンタートップの真下にある浅い引き出しには、電池や電化製品のパンフレットなど、必要なものや、前回のトゥルム旅行で使ったペソ、伸ばした輪ゴム、古いiPhone 5、所有した覚えのないBlackberry。

それで、夢の中で、この引き出しからコードを引き出し始めます。 USB 充電器、HDMI ケーブルなど。 子供の誕生日パーティーでハンカチトリックを披露するピエロのように、それは決して止まらない。 コードに腰までの深さがあります。 そして夫は、なぜそれらを保管しなければならないのか、新しい家でどのような目的でそれらを使用するのか説明できないので、私にそれらを捨てることを許してくれません。

いつか自由になれるでしょうか？ それとも、プラグとゴムで覆われた電線の泥沼が、残りの日は私が住んでいるすべての住居まで追いかけてきて、眠っている間も私を悩ませるのでしょうか？ 私の悪夢の中のように、脅威的で擬人化されたコードは、大規模言語モデルの AI システムにおける技術革新のペースに対する私の不快感の潜在意識の現れなのでしょうか?

残念ながら、引っ越しによって正気を失っただけでなく、銀行口座も使い果たしてしまったので、セラピストに答えを相談することはできません。 それは非常に悲惨な経験であり、これは普遍的な経験ですが、最終的には、交換にかかるコストや、その金銭的価値や感情的価値に対するわずかな感謝の気持ちさえ考えずに、すべての所有物をむやみやたらにゴミ箱に捨て始めます。

先ほども言いましたが、トラウマです。

胸からそれを解放してくれてありがとう。 とにかく、始めましょう。

ここ数週間、私はアリソン・ローマンの料理本ゲーム「Sweet Enough」の最新作から、甘いけれど甘すぎない焼き菓子をいくつか紹介してきました。 （私は大きな期待を抱いていましたが、言わせてください、それは上回りました。ブラボー、アリソン。）

レモンとフェンネルが入ったこのセモリナ粉ケーキは、確かに、私が 3 週間前に作った怪しげな朝食ケーキとは異なりますが、重要な共通点がいくつかあります。

まず、朝にスライスを食べても誰もあなたを横目で見ませんが、昼でも夜でもいつでも素晴らしいです。 第二に、テクスチャ的に興味深いものです。これは、可能な限り最も快適な方法で意味します。 第三に、両方ともフェンネルシードが含まれており、風味の点で、それぞれにある種の洗練された味わいを与えています。 そして最後に、作り方はとても簡単です。

ケインの料理：トマトパスタ

ケインの料理: 塩味、チーズ風味のおいしいスコーン

ケインの料理：アップルパイ

ケインの料理：トマトパスタ

ケインの料理: 塩味、チーズ風味のおいしいスコーン

LAブレードのホワイトハウス特派員クリストファー・ケインが毎週のコラムで料理執筆への愛と情熱を語る

発行済み

の上

による

LA Blade のワシントン DC を拠点とする勇敢なホワイトハウス特派員が、お茶を入れながら別のおいしい毎週のレシピをこっそり紹介します他の主題について…

ワシントン – 今はプライド月間であり、外はとても暑いことを実感しています。 近いうちに、フルーツを添えたサマーサラダ、ココナッツ、ライム、コリアンダーのマリネ、その他のより季節に適した料理をお届けする予定です。

ところが先週、夫がアップルパイをリクエストしました。 そして、バターを小麦粉に混ぜてパイ生地を作り、それが冷めるまで8時間待って、スプリングフォームパンを探しに出かけるとしたら、申し訳ありませんが、それは食べ物のコラムになります。

これは、ダンが掘り下げる前に写真を撮る必要があることを意味します。それは本当に良かったです、皆さん。

LAブレードのホワイトハウス特派員クリストファー・ケインが毎週のコラムで料理執筆への愛と情熱を語る

発行済み

の上

による

LA Blade のワシントン DC を拠点とする勇敢なホワイトハウス特派員が、お茶を入れながら別のおいしい毎週のレシピをこっそり紹介します他の主題について…

ワシントン – ファーマーズ マーケットや品揃えの豊富な食料品店で、まさに旬を迎えた美しいチェリートマトが贈られると、ちょっとやりすぎてしまったことはありませんか?

おそらく、それをどのように使用するかについて漠然とした計画があったのに、実現しなかったのかもしれません。 それとも単にお腹が空いていたのかもしれません。 私たちにとって最善のことが起こります。

このレシピは、余ったチェリートマトを 18K ゴールドのカルティエ ネックレスのルベライトに変えるのと同じ美食です。

もう瓶に入った赤いソースを使うことはありません。 そんなことは決してありません。 「缶入りのチーズを食べるよりも、クラックを吸うほうが好きです」 – グウィネス・パルトロウ。 このコラムは毎週同じエネルギーです笑

モリー・バズの「Cook This Book」を軽く改作したものです。

より新鮮なパームを上にふりかけてお召し上がりくださいバジル

LAブレードのホワイトハウス特派員クリストファー・ケインが毎週のコラムで料理執筆への愛と情熱を語る

発行済み

の上

による

LA Blade のワシントン DC を拠点とする勇敢なホワイトハウス特派員が、お茶を入れながら別のおいしい毎週のレシピをこっそり紹介します他の主題について…

ワシントン – 最近、少し朝食を食べたいと思っています。 実のところ、私は昨夜の夕食に、クリームチーズとフレッシュディルのシュミアを添えて、目玉焼きを2個添えて、このスコーンを2個食べました。

読者の皆さん、スコーンは乾式壁のような硬さを持っていることが多いため、もう食べないと誓っていませんか? 私はあなたを聞く。 このレシピを試してみるまで、スコーンは私の朝食の焼き菓子の階層の最下位にあり、バナナナッツマフィンよりも下にありました（もちろん…これは取り返しがつきません）。

夫と私は引っ越します。 つまり、これらをオーブンから取り出した後、このレシピの元になった本であるアリソン・ローマンの「Sweet Enough」を、他の料理本（2 つの完全な箱で構成）と一緒に慎重に梱包しました。

あなたが最後に引っ越したときのことを思い出してください。本を取り出さず、その代わりに記憶に基づいてレシピを書いてみようという私の決断を理解していただけると思います。 つまり、自己責任で進めてください。

あなたは必要になるでしょう：

中力粉 1+3/4カップ

ベーキングパウダー 大さじ1

砂糖 大さじ1

コーシャーソルト 小さじ1 1/4

細かくすりおろしたパルメザンチーズ 1.5カップ

ねぎ 6本

挽いた黒コショウ 小さじ3

無塩バター 1スティック

サワークリーム 1/2カップ

生クリーム 1/2カップ

LAブレードのホワイトハウス特派員クリストファー・ケインが毎週のコラムで料理執筆への愛と情熱を語る

発行済み

の上

による

LA Blade のワシントン DC を拠点とする勇敢なホワイトハウス特派員が、お茶を入れながら別のおいしい毎週のレシピをこっそり紹介します他の主題について…

ワシントン – 時々、有名人のために料理を作ることを空想します。 昨夜のホワイトハウス特派員ディナーで会ったリサ・ヴァンダーポンプに何を提供するか全く分かりません…しかし、彼女のデート相手であるヴァンダーポンプ・ルールズのアリアナ・マディックスに何を焼くかは分かっています。

もちろん、PumpRules の支持者であることを公言している私は、先月 #Scandoval が勃発して以来、他のことについてはほとんど考えていません。 十分に説明する時間がありませんが、要点は、マディックスのボーイフレンドであるトム・サンドヴァルがキャストメイトのレイチェルと彼女を裏切ったということです。

もしマディックスが私の友人だったとしたら――そして、この空想の中では彼女がそうだが――私は朝、コーヒーとこのケーキと、サンドヴァルを「革のような見た目のバンドのフロントマン」と呼ぶローリングストーン誌の記事が載ったポスターを持って彼女のウィーホーのアパートに来るだろう。ウェストハリウッドのバー2軒の少数株主を持つ、平均以下のカバーバンドだ。」 壊滅的だ。

アリアナ、お嬢ちゃん、Raya のアカウントを作って、元彼のレストランについて Yelp に悪いレビューを残しましょう。 ここで朝食ケーキを食べます。 食感が楽しくて美味しくて、適度な量の砂糖が入っています。

これは、アリソン・ローマンのデザート料理本「Sweet Enough」からこれまでに試した3番目のレシピで、スリーパーヒットになる予感がしています。

私たちの朝食用食品が糖尿病性昏睡状態に陥る可能性があるアメリカに神のご加護がありますように。 黒糖とシナモンをたっぷりとトッピングしたコーヒーケーキ。 アイスシナモンロール。 メープルシロップの中で泳ぐパンケーキ。 粉砂糖をまぶしたフレンチトーストとベリーのコンポート。 キャプテンクランチ…

代わりにこれを試してください。 そのままでも、クリームチーズとフレッシュベリーのシュミアを添えても最高です。

LAブレードのホワイトハウス特派員クリストファー・ケインが毎週のコラムで料理執筆への愛と情熱を語る

発行済み

の上

による

LA Blade のワシントン DC を拠点とする勇敢なホワイトハウス特派員が、お茶を入れながら別のおいしい毎週のレシピをこっそり紹介します他の主題について…

ワシントン – 今月初め、私の編集者が、4 月 22 日に開催される全米大麻フェスティバルを取材できる人はいないかと尋ねたので、私は熱意を抑えて賛辞を志願しました。

私の親友のケルシー・クレイグは、RFKスタジアムで私に会うためにノースカロライナ州からDCまで車で行く予定でしたが、今ではチケットとプレスアクセスを確保できました。 私たちはオリンピックを控えたアスリートのように週末のお祭りの準備をしており、バッグには写真のクッキーのような必需品を慎重に詰め込んでいました。

しかし、その後の 24 時間にわたって、宇宙は事あるごとに私たちに不幸に次ぐ不幸をもたらし、激しい雷雨によるフェスティバルの避難は、私たちを笑いものにする一連の不幸な出来事のほんの 1 つのリストに過ぎなかったほどでした。ケルシーが家に帰る準備をしていたときに、彼女の車に駐車違反切符が貼られているのを発見しました。

(この記事の執筆時点で、Google マップは州間高速道路 95 号線の渋滞により到着時間が 2.5 時間遅れると彼女に通知しました。)

しかし、ケルシーと私が親友であるのには理由があります。 レジデンス・インで食事の配達を 2 時間半待ったり、土砂降りの中 Google マップで徒歩ルートを検索しようとしたり失敗したり、街中を歩いてすべてがキャンセルになっているのを見つけたり、これほど楽しい時間を過ごした人はいないと思います。閉店したり、空き地になったり、予約制でのみ営業したり。

インターネットで有名なアリソン・ローマンの塩バターとチョコレートチャンクのショートブレッドクッキー (#TheCookies) も害はありませんでした。 たとえ世界が意図的に私たちに対して陰謀を企てているように感じられるときでも、私たちにはいつも小麦粉、バター、砂糖、チョコレート、そして人生を少しだけ甘くしてくれる友達がいます。本当に幸運な人にとっては、ケルシーのような友達です。

このアリソン・ローマンのレシピはオンラインで広く入手できますが、最初に紹介されたのは彼女の料理本『Dining In: Highly Cookable Recipes』です。

LAブレードのホワイトハウス特派員クリストファー・ケインが毎週のコラムで料理執筆への愛と情熱を語る

発行済み

の上

による

LA Blade のワシントン DC を拠点とする勇敢なホワイトハウス特派員が、お茶を入れながら別のおいしい毎週のレシピをこっそり紹介します他の主題について…

ワシントン – ペストリークリームを作ったことがありますか? 私もそうではありませんでした（スティーブン・コルベアもそうでした - 下記を参照）。

ローマンのシンプルなフルーツタルトは、彼女の新しいベーキングクックブックから私が試した最初のレシピで、もちろん、それは彼女が約束したものすべてでした：シンプル、簡単、古典的、そしておいしい。

私の唯一の（そして非常に小さな）不満は、ペストリークリームが余っていたことでした。 もしあなたも同じ苦境に陥ったら、ここで紹介したような巧みな方法でタルトの上にタルトを落としてみるとよいでしょう。 このコラムの背後にある非常に才能のある写真家である夫の功績を私は信じなければなりません。

「あなたがフルーツをゴージャスなモザイクのように並べるのが好きなタイプのパン屋なら、このレシピはあなたにぴったりです」とローマンは書いています。 しかし、このデザートの利点は、パン屋でなくてもタルトの見た目 (そしてもちろん味) を美しく仕上げることができることです。

お気づきかと思いますが、私はメッキや盛り付けに関してはあまりこだわりがありません。 これらは私にとって自然に身につくスキルではないため、それらを開発することにほとんど興味がありません。

このレシピが何らかの兆候であるとすれば、「Sweet Enough」は、柚子胡椒やサワーチェリーを求めて食料品店を5軒回るつもりはあるが、店の縁についたわがままなソースを拭き取るのは面倒な私のような料理人やパン屋に最適です。料理を提供するときが来たら、皿に盛り付けます。

ただし、注意してください – アリソンと私はどちらも、使用すべき塩の種類とブランド、つまりダイヤモンド クリスタル コーシャー ソルトに関しては、まったくの熱心です。 いつもそして永遠に。 これについても、すべてについても。

何でもトッピングしてくださいフルーツお好みの方法で、タルトを冷蔵庫で冷やしてからスライスしてお召し上がりください。

LAブレードのホワイトハウス特派員クリストファー・ケインが毎週のコラムで料理執筆への愛と情熱を語る

発行済み

の上

による

LA Blade のワシントン DC を拠点とする勇敢なホワイトハウス特派員が、お茶を入れながら別のおいしい毎週のレシピをこっそり紹介します他の主題について…

サン バルテルミー島 – サン バルテルミー島は、自然のままのビーチで灰皿のレンタルを提供したり、食べられるだけのパン (私にとってはパンがたくさんあります) を提供したりするなど、あらゆる機会を利用して、ここがフランスの島であることを思い出させます。

とにかく、2週間後、私たちは残りのユーロが少なくなったので、外食することにしました。そして、毎朝昼と夜にバゲットを顔に当てた後、とても膨れ上がったので、炭水化物を制限することにしました-私が書くことを想像していなかった文ですが、ここで私たちは炭水化物を制限することにしましたは。

ただし、おかしくならないように、ご飯も入れました。 私はボーンブロスだけで生きているわけではありません。 （彼女はスキー関連の告発の中では #Gwynocent かもしれないが、インチキな健康治療やダイエットを宣伝するクソ野郎として、彼女は依然として Gwylty であることを忘れてはいけない。）

LAブレードのホワイトハウス特派員クリストファー・ケインが毎週日曜のコラムで料理執筆への愛と情熱を語る

発行済み

の上

による

LA Blade のワシントン DC を拠点とする勇敢なホワイトハウス特派員が、お茶を入れながら別のおいしい毎週のレシピをこっそり紹介します他の主題について…

サン・バルテルミー島 – ホワイトハウスのレポーターであり、恐れ知らずの料理特派員でもあるサン・バルテルミー島からあなたに手紙を書いています。 料理やパン作りにおいて常に当てはまる格言がいくつかあります。 その 1 つは、スライスや角切り、予熱や種の除去を始める前に、必ずレシピを読む (または少なくともざっと目を通す) 必要があるということです。

教訓を学ぶことができません。 その好例がこのレシピです。

チーズケーキを作るのは難しくありませんが、生地を華氏 350 度で 30 分かけて焼き上げた後、ゆっくりと室温に戻し、その後ケーキを冷蔵庫で冷やさなければならないプロセスはありませんか? 面倒だし時間もかかる。

もっと良い方法があるはずです！

Google で調べたところ、レアチーズケーキのレシピを見つけました (h/t: The Busy Baker)。 素晴らしいですが、自宅でパンを焼く人への警告: 少なくとも 6 時間は冷やす必要があります。

LAブレードのホワイトハウス特派員クリストファー・ケインが毎週日曜のコラムで料理執筆への愛と情熱を語る

発行済み

の上

による

LA Blade のワシントン DC を拠点とする勇敢なホワイトハウス特派員が、お茶を入れながら別のおいしい毎週のレシピをこっそり紹介します他の主題について…

サン・バルテルミー島 – ホワイトハウスのレポーターであり、恐れ知らずの料理特派員でもあるサン・バルテルミー島からあなたに手紙を書いています。 そうですね、より正確に言えば、このユナイテッド航空のコーチ席から、夫と私はまさに奇跡を経験しました。窓側の席の同伴者が一度も現れず、そのおかげで恐怖の真ん中の席が空いたのです。

とにかく、海苔を手に入れることができたら、先週挑戦した韓国の元旦と西洋の正月に食べる韓国のスープ、トッククのより本格的なバージョンを作ってみましょう。 カーテンの後ろから覗いてみてください！ はい、時々これらの料理を作り置きします。

海苔紙を使わなくても旨味がギュッと詰まったスープです。 わかっています、私もその言葉が大嫌いです。 しかし、現時点では、それと戦うのは無駄だと感じます。

このレシピは Maangchi から引用したものです。

追加胡麻油、挽いた黒胡椒、みじん切り緑ネギ 。 を飾るコリアンダーそして千切りにした赤ピーマン

LAブレードのホワイトハウス特派員クリストファー・ケインが毎週日曜のコラムで料理執筆への愛と情熱を語る

発行済み

の上

による

LA Blade のワシントン DC を拠点とする勇敢なホワイトハウス特派員が、お茶を入れながら別のおいしい毎週のレシピをこっそり紹介します他の主題について…

ワシントン – アリソン・ローマンとの私との激しいパラソーシャルな関係に目を丸くしているかもしれない読者の皆様、ごめんなさい。

10日後に発売される彼女の待望のデザート料理本『Sweet Enough』の表紙に掲載されている料理を作らなければならなかったのです。 (当然のことですが、私は数か月前に予約注文しました。)

スタンドミキサーやオーブン、あるいはグラスとフォーク以外の製パン器具や皿を使わずに作ることもできます。 5分もかからずに作れますよ。 全脂肪サワークリーム、ベリー、砂糖だけで作れます。

ああ、これは邪魔にならないようにしましょう。このコラムに添付されている写真を見て、なぜ材料が 3 つ以上あるように見えるのかと疑問に思っているなら、それは私が作ったバージョンに材料が 3 つ以上あるからです。

ローマンさんは、YouTube チャンネル「ホーム ムービー」でレシピを共有し、すべてを複雑にしてしまいがちな私たち (私、私のことです) のために、いくつかの追加オプションを提案しました。

ローマンの新しい本の発売日が近づいているにもかかわらず、私はこのコラムを春の終わりか初夏に取っておくべきだった。ベリーの季節で、うだるような天気のときに小さなアパートでオーブンを予熱するという見通しがあなたとあなたの間で起こる可能性があるとき。甘いものが食べたいという欲求。

繰り返しになりますが、これまでこのコラムでこの種の事前検討や計画を立てることはほとんどありませんでしたが、なぜ今始めるのでしょうか?

著者注: ステップ 4 の材料は実際にはオプションです。 甘くしたベリーをタルトなサワークリームと混ぜてグラスで提供するのは、まさに啓示に他なりません。 とはいえ、ステップ 4 を含めたのには理由があります。

2 番目の著者のメモ: ここでは測定値を含めませんでした。なぜなら、これを台無しにすることはできませんし、何人に提供しているのかわかりませんが、参考のために、ほぼ同量のサワークリームとラズベリーを使用しました。

[オプション]小さじ1/2を加えてかき混ぜますローズウォーター、砕いたトップビスコフクッキー、ベリー丸ごとを飾る

グレンデール学区のLGBTQ研究に関する会合が暴力行為に

シカゴでLGBTQ+の「スウィフティーズ」がプライド月間で感情的な支援を受ける

「透明なミュージカル」、舞台用のクィアシリーズの先駆け

悲劇と喜劇が織り成す機知に富んだ「静かに敵対的」

OutLoud は WeHo Pride を揺るがします。 2日目は満員の公園から教会へ向かいました

タイの次期首相の最有力候補がプライドを祝う

マックスは面白い「ブック・オブ・クィア」で大衆に歴史をもたらします

バージニア州ワシントンDC近郊の郊外で反ドラッグ＆プライドの抗議活動

10代の自殺を促進するトランスジェンダーの子供たち、共和党候補のヘイリー氏が発言

2023 WeHo プライド パレード: KTLA の全編放送