ハイボールとは何ですか？ 誰に尋ねるかによる

ホームドリンクバーテンダーの基本

素早く簡単に作れて、あまり多くの材料を必要としないシンプルなカクテルをお探しなら、ハイボールが最適です。 古典的なハイボールはウイスキーで作られていますが、この飲み物はどんな種類の蒸留酒でも作ることができます。

「これは、ミックスドリンクの最も幅広いカテゴリーの1つです」と、料理教育研究所のスピリッツ教育ディレクターのアンソニー・カポラーレ氏は言います。

ここでは、バーの専門家に、ハイボールの作り方と楽しみ方について知っておくべきことについてお話します。

カポラーレ氏によると、ハイボールは、あらゆる種類のスピリッツ1～2オンスから作られ、スパークリングウォーター、トニック、ソフトドリンクなどの炭酸非アルコール飲料をトッピングし、氷の上で提供される古典的な飲み物です。 飲み物は通常、ハイボールグラスとも呼ばれる背の高いグラスで提供されます。

しかしそうは言っても、大勢のバーテンダーにハイボールの定義について質問した場合、「同じ答えをくれる人を二人見つけるのは難しいでしょう」とニューヨークのミスター・パラダイスのオーナー、ウィル・ワイアットは言う。市。 「蒸留酒の上に何か炭酸を加えたものにすぎないという考えです。」

ハイボールは通常、発泡ミキサーで作られますが、カポラーレ氏によると、蒸留酒のベースとジュースを混ぜた「ジューサー」として知られるサブカテゴリーもあります。

ハイボールの起源は完全には明らかではありませんが、少なくとも 19 世紀後半までは遡ると考えられます。

カポラーレ氏は、ハイボール、あるいは少なくとも「ハイボール」と呼ばれる飲み物は、おそらく鉄道の初期の頃に初めて登場したのではないかと示唆している。 ラジオが普及する前、鉄道は線路沿いに信号柱を設置し、前方に道路が空いているときに信号柱を上部に上げることができました。 メリアム・ウェブスターによれば、ハイボールという用語は「列車が全速力で進むための鉄道信号」も指すという。

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「私にとってハイボールとは、これが簡単に作れて、スピリッツよりもミキサーが多く含まれているため、簡単に楽しめるものです」とカポラーレは言います。

しかし、ワイアット氏は、今日ハイボールに分類される飲み物の起源は、シュウェップスが炭酸水をデビューさせた直後の 1780 年代にまで遡る可能性があると示唆しています。 人々はすぐにそれに酒を加え始め、怪しげにハイボールに似た飲み物を作り始めた

ニューヨーク市のヴァレリー＆マダム・ジョージの飲料ディレクター、マーシャル・ミナヤ氏は、「ハイボールはさまざまな飲み物を含む幅広いカクテルのカテゴリーだ」と語る。

どのような飲み物がこのカテゴリーに分類されるかについては議論があります。 しかし、厳密に言えば、ジントニック、ラムアンドコーク、ウォッカソーダ、ウィスキージンジャー、7と7などのカクテルはすべてハイボールとみなされる可能性があります。

ハイボールには通常、1.5～2オンスの蒸留酒をノンアルコール（通常は炭酸）ミキサーでトッピングするのが特徴だとミナヤさんは言う。 氷がたっぷり入ったグラスに入れて提供されます。

「ハイボールを飲むということの全体的な考え方は、アルコールを長く飲むことです」とワイアットは言います。 したがって、ハイボールは通常、アルコール度数 (abv) が低い軽い飲み物です。

バーの専門家による、ハイボールのさまざまな作り方をいくつか紹介します。

スコッチ＆ソーダとしても知られるスコッチハイボールは、古典的なハイボールです。 スコッチウイスキーとクラブソーダで作られています。

リキュールはハードスピリッツの代わりにハイボールに使用できます。 イタリアのハーブビターリキュールの一種であるアマリは、特に優れたリキュールを作ります。 アマロハイボールは、モンテネグロアマロ、アマロアベルナなどで作ることができます。 もう 1 つのオプションはカンパリとソーダで、ワイアットさんはこれがお気に入りの 1 つだと言います。

このテキサスの定番は、テキーラ、炭酸水、ライムの 3 つの材料だけで作られています。 牧場水カクテルは基本的にテキーラハイボールです。

パロマには、テキーラとグレープフルーツソーダ（またはグレープフルーツジュースと炭酸水）というハイボールの特徴がすべて備わっています。 ライムのウェッジが添えられ、塩味の縁のグラスで提供されることがよくあります。

バックスタイルのカクテルは、ジンジャーエールやジンジャービール、柑橘類、その他のベーススピリッツで作る飲み物で、バーを訪れる人のために作るハイボールの中でミナヤさんのお気に入りのタイプだという。 これらのドリンクにはモスコミュールやジンジャー ウイスキーが含まれます。

ハイボールグラスは、ハイボールドリンクを提供するためによく使用される細長いグラスです。 グラスの容量は通常 8 ～ 12 オンスです。 コリンズ グラスを使用することもできます。コリンズ グラスは、ハイボール グラスに似ていますが、若干高さがあり、上部が曇っている場合があります。

ハイボールは伝統的に、ウィスキー、ジン、ウォッカ、リキュールなどの 1.5 ～ 2 オンスの蒸留酒で作られます。 ジンジャービール、セルツァー、その他のソーダなどの炭酸飲料がトッピングされます。 飲み物は氷の入ったグラスの上で提供されます。

ハイボールはノンアルコールミキサーと氷が多めなので、アルコール度数が低い傾向にあります。 ただし、正確なabvは使用するスピリットの種類によって異なります。 ほとんどのハードリカーの 1.5 オンスのショットには、アルコール度数が約 40% 含まれています。

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