電動ハンドミキサーがスタンドミキサーよりも優れている理由

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古き良き時代のハンドミキサーは、やりたいことをほぼすべて実行し、さらにいくつかのことを実行します。

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工業用機器を使ってパンやペストリーを作って生計を立てている私は、製パン道具に関しては俗物だと思われがちです。 これは真実からかけ離れたものではありません。 私は「本物の」麺棒を持っていないだけでなく（ワインボトルで仕事ができるのに、なぜわざわざ？）、家でパンを焼くときに最も頻繁に手を伸ばす道具は、信頼できる電動ハンドミキサーです。

スタンドミキサーは大流行しているかもしれませんが、確かにスタンドミキサーは非常に多様な作業を実行でき、パン、ケーキ、さらにはパスタを作るのが簡単になります。 キッチンで目立つように飾りたくなる、おしゃれな色とマット仕上げのオプションもセールスポイントです。 しかし、家でパンを焼くときは、祖母が使っていたような古き良きハンドミキサーが私のお気に入りの道具です。

スタンドミキサーとは異なり、ハンドミキサーは一般に軽量であるため、混合ボウルの周りを手で簡単に操作できます。 泡立て器のように機能する 2 つの金属製ビーターアタッチメントが付属していますが、さまざまな速度設定のおかげで、はるかに強力です。 スタンドミキサーは、セットしたらすぐに忘れてしまうタイプには魅力的かもしれませんが、私のような準制御フリークにとっては、筋肉と力学が組み合わさって材料がひとつにまとめられるのを見るのは非常に満足です。

ハンドミキサーは、据え置き型ミキサーに比べてかなり安価ですが、ほぼ同じくらい多くの作業を実行できます。 私はケーキ生地とクッキー生地を混ぜたり、クリームをホイップしたり、卵白を泡立ててメレンゲを作るまで、すべてに私のものを使用しています。 確かに、ハンドミキサーを使ってパン生地をこねたり、パスタを成形したりすることはできませんが、それについては手を使うことができます。 ハンドミキサーは掃除も非常に簡単で、1 つの大きなユニットに固定されていないため、必要なサイズのミキシング ボウルを使用でき、レシピをスケールアップしたいときに役立ちます。

私はダイニングテーブルでたくさんの下ごしらえをすることが多く、重いスタンドミキサーをキッチンから移動させるという考えだけで、パン作りの計画を完全に放棄するのに十分ですが、ハンドミキサーは事実上どこでも使用できます。 私はキッチンエイドのコードレス 7 スピード ハンド ミキサーを愛用しています。このブランドのスタンド ミキサーとは異なり、コンセントの近くにいる必要さえありません。 さらに、ハンドミキサーはスタンドミキサーよりもはるかにスペースを取りません。 小さなキッチンを持っている私としては (都会に住んでいる多くの人は共感してくれるでしょう)、大きくてかさばるミキサーに貴重なカウンター上のスペースを占拠させるわけにはいきません。 （ワインボトルを入れて生地を伸ばすためのカウンタースペースが必要です。）

パンデミックが始まって以来、私はリラックスするための落ち着いた方法として家でパンを焼くようになりました。バタークリームを重ねた誕生日ケーキや、愛する人や慈善ベークセールに贈る大量のクッキーを作りながらも、私は信頼できる手を見つけています。ミキサーは常に仕事を終わらせます。

正直、私はスタンド ミキサーを所有しています。これは 1 年以上前にサイバーマンデーの衝動買いでしたが、届いてからまだ箱から出していません。 おそらく、いつかもっとカウンタースペースに余裕ができたら、髪をドライヤーで乾かすのと同時に砂糖とバターをクリーム状にする必要があるまれな機会に、箱から出して使用することになるでしょう。 それまでは、すべてを（ある意味）手で混ぜることにします。

ブリタニー・ロスは、ニューヨーク/フィラデルフィアを拠点とする作家、パフォーマー、パン屋です。

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