簡単なコーヒーケーキのレシピ

ジェシー・シェブチック著

5.0

（7）

アクティブ時間

30分

合計時間

2時間

誰もが朝のゆっくりとしたパン作りに頼れる頼りになるレシピを必要としています。この簡単なコーヒーケーキはまさにそのレシピです。 柔らかくしたバターの代わりに溶かしたバターを使って作る贅沢なバニラケーキ層は、電動ミキサーを使わずにすぐにまとまるので、生地を混ぜすぎずに時間を節約できます。 このレシピではサワークリームを惜しみなく使用し、ケーキにピリッとしたコクと比類のない柔らかさを与え、数日間柔らかく弾力を保ちます。 全体に広がるシナモンシュガーの波紋が印象的なキャラメルのようなリボンを作り出し、シナモンシュガーシュトロイゼルの冠が対照的なクランチを生み出します。 一言で言えば、これはあなたが知っていて大好きなコーヒーケーキを、毎日のベーキング用に簡素化したものです。

レシピ自体は簡単ですが、ケーキを組み立てるのには少しコツが必要です。 作業を簡単にするために、残りの生地を中央に注ぐのではなく、クッキースクープを使用して、ケーキ生地の2層目をシナモンシュガーフィリングの上に均等に落とし込みます。 均一な間隔で少量を配置すると、波及効果を損なうことなく、生地をフィリング全体に広げることができます。 朝食にコーヒーと一緒にケーキを提供するのは明らかな組み合わせですが、紅茶や冷たい牛乳と一緒に提供したり、または日中の軽食として単独で食べても同様においしいです。

Epicurious に掲載されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。

焦げ付き防止スプレー

ターゲットで $6

9×13パン

アマゾンで14ドル

すべての目的小麦粉

アマゾンで4ドル

シナモン

バーラップ・アンド・バレルで9ドル

18人分

オーブンの中央にラックを置きます。 350°に予熱します。 13x9インチのベーキングパンに軽くコーティングします。ノンスティック植物油スプレーそしてクッキングシートを敷き、長辺のはみ出し部分を残します。 ミックス中力粉 3カップ（375g）、ライトブラウンシュガー 2カップ（400g；パック入り）、大さじ1 小さじ1と1/2を加えます。 シナモンパウダー、 そして小さじ1と1/2 ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1 モートンコーシャーソルト中くらいのボウルに入れて混ぜます。 追加 1カップ（スティック2本）に大さじ2を加えます。 無塩バターを溶かし、少し冷ました湿った不規則な塊が形成されるまで混ぜます。 シュトロイゼルは脇に置いておきます。

泡立てるグラニュー糖 1/2カップ（100g）、大さじ2杯。 すべての目的小麦粉、 そして大さじ1 シナモンパウダー中くらいのボウルに入れて混ぜます。 砂糖混合物を脇に置きます。

泡立てる無塩バター 3/4 カップ（1 と 1/2 スティック）、溶かし、少し冷ました、残りグラニュー糖 2カップ（400g）滑らかになるまで大きなボウルに入れます。 追加大きめの卵 3 個（室温） 、一度に1つずつ、追加するたびに完全に混ざるまで泡立ててから、次の追加を追加します。 追加サワークリーム 2/3 カップ（室温）、 そして大さじ1 バニラ抽出物滑らかになるまで泡立てます。 徐々に注いでいきます全乳 11/3 カップ（室温） 、混ざり合うまで絶えず泡立てます。 残りをふるいにかけます中力粉 3¾カップ（469グラム）、大さじ1 ベーキングパウダー、 そして小さじ1 ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1/2 モートンコーシャーソルト直接ボウルに入れ、厚い生地が形成され、小麦粉の大きなポケットがすべて組み込まれるまで混ぜます（小さな塊はいくつかありますが大丈夫です）。

準備しておいた天板に生地の約半分をこすり落とし、オフセットスパチュラで均一な層に広げます。 取っておいた砂糖混合物を生地の上に均等に振りかけます。 残りの生地を上に落とし（ここではクッキースクープが便利です）、スパチュラで慎重に均等な層に広げます。 取っておいたシュトロイゼルを均等に振りかけます。 軽く押して接着させます。

途中でパンを回転させ、中央に差し込んだテスターで湿ったパン粉がほんの少し付着した状態でケーキが出てくるまで、55 ～ 65 分間焼きます。 ケーキを型に入れたまま冷ましてから、18 個の正方形に切ります。

簡単なコーヒーケーキをどう評価しますか?

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レシピにコーヒーが含まれていないのに、なぜコーヒーケーキと呼ばれるのでしょうか?

匿名

コロンビア

2023 年 6 月 2 日

それは決して簡単ではなく、非常に時間がかかりました。 推奨時間通りに調理しましたが、中はまだ濡れています。 元の量だと大きなケーキができてしまうので、量を半分にしました。申し訳ありませんが、もう作りません

匿名

ニューサウスウェールズ州サールミア<オーストラリア

2023 年 6 月 2 日

素晴らしく見える！ レシピの半分を9×9のフライパンで作ってもいいでしょうか？

サラ V

コロラド州ボルダー

2023 年 5 月 30 日