電動スパイスグラインダーを掃除する簡単なコツ

シンプルなレシピをワンランクアップさせる最良の方法の 1 つは、あらかじめ挽いたものではなくホールスパイスを選ぶことです。 確かに、スパイスラックに必要なものをすべて粉末にしてストックしておくと便利ですが、風味を最大限に引き出したい場合は、スパイスを自分で挽くのが最善です。

Living My Veg Life によると、事前に挽いたスパイスは光や空気との接触が多く、丸のまま放置した場合よりも風味が早く壊れてしまいます。これを避ける最善の方法は、スターアニスのようなホールスパイスを保存することです。またはクミンシードを周りに置き、スパイスグラインダーで素早く粉砕します。 Recipes.net によると、スパイスグラインダーは新鮮なハーブ、種子、ナッツにも使用すると同じ効果があるそうです。 新鮮なスパイスを粉砕するとエッセンシャルオイルが放出され、料理に必要な香りと風味を与えます。

これらのエッセンシャルオイルの問題は、スパイスグラインダーを台無しにしてしまうことです。 Cook's Illustrated によれば、これらの油はグラインダーの隅や隙間にくっつく傾向があり、後でいくつかのレシピに残る可能性があるとのこと。 次回のシナモンロールを昨夜のタコスミックスのような味にしたくない場合は、スパイスグラインダーを適切に掃除する方法を知ることが重要です。

電動ブレードスパイスグラインダーの掃除は最初は怖く思えるかもしれませんが、実際には他の材料を粉砕するのと同じくらい簡単です。 Epicurious は、スパイスグラインダーを水と石鹸で掃除するのは賢明ではないと報告しています。 内部はしっかりと密閉されているように見えますが、液体が侵入してグラインダーの電気部品を損傷する可能性があります。 そのため、グラインダーをドライクリーニングすることが重要です。

Epicurious では、古いパンを使ってスパイス入りパン粉にすることを推奨していますが、お米でもコーヒーやスパイスグラインダーと同じように使えます。 ボナペティ氏が指摘するように、これら 2 つの物質は、どんなスパイスのほんのわずかな部分でも捕らえるという優れた働きをします。 乾いたパンや古くなったパンを切り離し、グラインダーに加えてから 30 秒間製粉します。 その後、残りを捨て、湿らせた布で内部を拭きます。 ボナペティ氏によると、大さじ3～4杯の米を使えば、残るスパイスの匂いもほとんど取り除くことができるという。 それでもうまくいかない場合は、少量の重曹を粉砕するか、白酢でマシンを拭くと、より頑固な臭いを取り除くことができます。